Restaurantes colombianos

Existe un lugar  en el extranjero, en el que siempre te encontrarás la foto del Willys lleno de gajos de plátanos  y sacos de café;  camisetas de equipos de la liga colombiana colgadas en la pared donde siempre faltará  la del Junior.  Suena música carrilera, en varias mesas te encontraras una pipona de Aguardiente Antioqueño, verás alguna pela bonita y muchas otras vistiendo colores chillones y con las tetas puestas hasta las orejas.  Bienvenido al restaurante colombiano en el extranjero.

La afición de mi hermano por estos lugares me ha llevado a conocer varios de ellos y son tantas las similitudes, que seguiré enumerando sus características similares. 

Siempre en ese lugar trabaja un paisa: Y casi siempre habla rapidísimo, a velocidad ininteligible para un paisano, imaginen para un nativo del lugar.

Tienen un plato de nombre Chibcha:  Craso error que cometen casi todos, para hablar del plato combinado de toda la vida, que tuvo que inventarse tu madre porque se acercaba la hora del almuerzo.  El Chibcha puede ser Arroz, Carne y Tajada.  Como Arroz, Yuca frita y Chorizo.  Mi curiosidad me hizo pedir un Chibcha y me trajeron media bandeja de ARROZ, arepa y chicharrón. todo por once euros CLAVADA TOTAL.

Es un bar, un restaurante y cantina:  Casi siempre tienen problemas con los vecinos y las autoridades del lugar por no respetar los horarios de cierre.  Aquí en España, estos tipos de restaurantes tienen permiso hasta las dos de la mañana, las discotecas hasta las seis.Un restaurante colombiano siempre cierra a las seis y claro con la tradicional pelea después de la aguardientera.

No esperes nunca alguna especialidad costeña:  Te recomiendo que pidas los platos paisas, son los que mejor preparan ya que el cocinero seguramente será de allí. Todo lo que tenga fríjoles rojos será bueno.  Lo demás, son inventos para engañar la nostalgia, como Ajiaco sin guasca o en vez de mojarra, dorada frita con patacones.

Las bebidas son muy caras: He visto pagar por una Uva Postobón dos litros nueve euros, en el Carrefour a ese precio encuentras vinos de la más alta calidad.

Así que si eres costeño levantate las recetas por Internet y habla con tu carnicero de confianza para ver cual es el mejor corte para que  un entrecot se convierta en punta gorda o como un lomo lo conviertes en carne en posta.  Que tengas suerte